7.4 C
Prienai
2024 / 03 / 29

Kaip pjaustyti svogūnus, kad neašarotų akys

Ar jau skaitėte?

Be svogūnų neįsivaizduojami daugelis patiekalų: jie dedami į sriubas, troškinius, karius, svogūnais gardinamos salotos, užtepėles, mėsainiai, įvairiausi žuvies ar mėsos patiekalai. Ir nors juos pjaustant neretam ištrykšta ašara, Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad svogūnai savo populiarumo nepraranda ištisus metus.

- Reklama -

„Svogūnai – viena tų daržovių, be kurios neįsivaizduojamas pirkėjų krepšelis. Būtent dėl šios priežasties visuomet esame paruošę gausų šios daržovės pasirinkimą: pradedant tradiciniais geltonaisiais, raudonaisiais ar baltaisiais ir baigiant saldžiaisiais svogūnais, kurie vis dažniau susilaukia ir pirkėjų dėmesio. Svogūnus lietuviai vertina ir plačiai naudoja virtuvėje nuo neatmenamų laikų, todėl iki šiol visiems yra įprasta juos turėti namuose ar reguliariai pasipildyti jų atsargas“, – teigia V. Budrienė.

Rekomenduojama valgyti žalius

Prieš pjaustydami svogūną 15 minučių palaikykite jį šaldiklyje.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, pasakoja, kad svogūnai kulinariniuose patiekaluose naudojami labai plačiai, o jų veislių skaičiuojama iki 920. Be to, ši prieskoninė daržovė dar ir itin naudinga sveikatai.

„Geriausiai naudingosios svogūnų savybės yra išsaugomos, kai jie nėra termiškai apdorojami – kepinami aliejuje ar verdami, todėl daugiausiai vitaminų gausite, jeigu svogūnus valgysite žalius. Žalius svogūnus panaudoti galite ne tik gaminant salotas, bet ir įvairiausius padažus: sumaišykite žalius svogūnus su šviežiomis žolelėmis, actu ir alyvuogių aliejumi, šis padažas puikiai tiks ne tik prie daržovių, bet ir mėsos ar žuvies patiekalų. Be to žali svogūnai naudojami ir salsose, netgi tartaruose ar gaminant sevičę“, – pataria J. Sabaitienė.

J. Sabaitienė sako, kad svogūnuose gausu gerųjų medžiagų, kurios pasižymi antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Svogūnuose yra natrio, kalio, vitaminų A,C ir E, kalcio, magnio ir fosforo, todėl šią daržovę verta įtraukti į kasdienį racioną.

Visgi, gaminant patiekalus su svogūnais neretai susiduriame su viena problema – ašarojančiomis akimis. Mat, sulig pirmu įpjovimu svogūnuose įvyksta cheminė reakcija ir išsiskiria sieros rūgšties dujos, kurios ir graužia mūsų akis. Tačiau to galima išvengti, o, tam, kad tai pavyktų padaryti, J. Sabaitienė dalijasi keliais patarimais.

- Reklama -

4 naudingi patarimai

Pamirkykite šaltame vandenyje. Pamerkite svogūnus į dubenį su šaltu vandeniu ir juos palaikykite maždaug 15 minučių, tuomet galite imtis pjaustymo. Vanduo numalšina svogūno aštrumą, todėl juos supjaustyti pavyks kur kas paprasčiau.

Įdėkite į šaldiklį. Prieš pjaustydami svogūną 15 minučių palaikykite jį šaldiklyje. Šaltis neleidžia svogūnui išskirti akis dirginančių cheminių medžiagų, todėl svogūną supjaustysite neišlieję nė vienos ašaros.

Pjaustykite virš ventiliatoriaus. Įjunkite ventiliatorių ir pjaustykite svogūnus po juo. Ventiliatorius gali nukreipti dujas, kurias išskiria svogūnai toliau nuo jūsų akių. Jeigu ventiliatoriaus neturite, pjaustant svogūnus galite pasistatyti puodą su karštais garais, kurie taip pat sugers svogūnų išskiriamus dirgiklius.

Sušlapinkite peilį. Prieš pjaustydami svogūną pakiškite peilį po tekančio vandenio srove ir ties kiekvienu pjūviu, tai pakartokite. Šis metodas taip pat šiek tiek sušvelnina svogūnų išskiriamas dujas.

J. Sabaitienė dalijasi trimis receptais, kuriuose išradingai panaudosite svogūnus.

Svogūnų sriuba

Jums reikės:

  • 6 vidutinio dydžio geltonųjų svogūnų
  • 1 v. š. česnako miltelių
  • 1 litro jautienos sultinio
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 2 šakelių šviežių čiobrelių
  • 100 g. sviesto
  • 3 v. š. miltų

Gaminimas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite žiedais pjaustytus svogūnus ir šviežius čiobrelius. Viską patroškinkite apie 25-30 minučių, kol svogūnai suminkštės. Kai svogūnai gražiai apskrus išimkite šviežius čiobrelius iš puodo, suberkite miltus ir sumaišykite su svogūnais. Į puodą suberkite česnako miltelius, cukrų, druską, supilkite jautienos sultinį. Viską gerai išmaišykite ir virkite apie 45 minutes. Patiekite su šviežia duona.

Kepti svogūnų žiedai

Jums reikės:

  • 5 didelių svogūnų
  • 1 ½ puodelio miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. pipirų
  • 1 kiaušinio
  • 1 ½ puodelio pasukų
  • ¼ puodelio vandens
  • ¾ puodelio džiūvėsėlių
  • Aliejaus kepimui

Gaminame:

Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir atskirkite juos į žiedus. Svogūnus sudėkite į didesnį dubenį, supilkite ant jų pasukas ir 15 minučių palaikykite šaldytuve. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kiaušinį, druską ir pipirus. Svogūnų griežinėlius išimkite iš pasukų ir pamerkite juos į miltų mišinį, atsargiai išmaišykite ir atidėkite į šalį. Ant lėkštės paskleiskite duonos trupinius ir iš abiejų pusių pavoliokite svogūnų žiedus. Galiausiai juos įmerkite į įkaitusį aliejų ir kepkite, kol jie įgaus auksinę spalvą. Iškepus, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausėtų. Valgykite su mėgstamais padažais.

Karamelizuotų svogūnų padažas su šonine ir sūriu

Jums reikės:

  • 4 šoninės juostelių
  • 2 vidutinio dydžio svogūnų
  • ¼ a. š. cukraus
  • ¼ a. š. druskos
  • ¼ a. š. tabasco padažo
  • ½ a. š. čiobrelių
  • 1 puodelio kieto sūrio
  • ½ puodelio grietinės
  • ½ puodelio majonezo
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Didelėje keptuvėje iškepkite šonines juosteles. Išimkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad šie sugertų nuo šoninės likusį aliejų. Kai šoninė šiek tiek pravės ja susmulkinkite. Tuomet į keptuvėje likusius šoninės riebalus suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, cukrų, druską ir kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 5 minutes. Sumažinkite kaitrą ir dažnai maišydami dar šiek tiek pakepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos. Vėliau įmaišykite smulkiai supjaustytus čiobrelius ir užpilkite tabasco padažo. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą. Sudėkite sutrupintą šoninę, kietąjį sūrį, paruoštus svogūnus ir juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir perkelkite į kepimo indą. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių. Galiausiai leiskite padažui šiek tiek atvėsti ir valgykite su mėgstama duonele, česnakiniu batonu arba krekeriais. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Įsigalioja 100 proc. baigtumo reikalavimas parduodant patalpas daugiabučiuose

Nuo 2024 metų sausio nekilnojamojo turto (NT) vystytojai naujai pastatytas patalpas daugiabučiuose fiziniams asmenims galės parduoti tik jas užbaigę 100 proc. Tai numatyta Seimo...

Horoskopas kovo 6 dienai

AVINASPanašu, kad patekote į užburtą ratą. Liaukitės pagaliau sukęs galvą dėl darbo reikalų. Po atostogų jūsų laukia išties pašėlusios dienos. Turite jas pasitikti gerai...

Lėtinės plaučių ligos priežastys – nuo žalingo įpročio iki kenksmingos darbo aplinkos ir oro sąlygų įtakos

Lėtinė obstrukcinė plaučių liga (LOPL) – yra trečia dažniausia mirties priežastis pasaulyje, kasmet nusinešanti apie 3,23 milijono gyvybių, tačiau ši liga nėra mirties nuosprendis....

Psichologė: „Stresas ir meditacija tiesiogiai veikia mūsų smegenis“.

Su stresu ir įtampa tam tikromis akimirkomis susiduria kiekvienas žmogus, tačiau retas susimąsto, kas, patiriant šias emocijas, vyksta mūsų smegenyse. Pasak „Rimi“ organizuojamo virtualių...

Šiemet keliams prižiūrėti, tiesti ir modernizuoti – 531,6 mln. eurų

0
Šiemet Lietuvos kelių tinklui plėtoti ir saugaus eismo priemonėms diegti numatoma skirti 531,6 mln. eurų Kelių priežiūros ir plėtros programos (KPPP) lėšų. Tokią Susisiekimo ministerijos parengtą šios programos finansavimo sąmatą šiandien patvirtino Vyriausybė. Įvertino arktinę...

Horoskopai rugsėjo 6 dienai

0
AVINASPakliuvęs į keblią padėtį stenkitės kapstytis pats - patarimai ar pagalba gali brangiai kainuoti, o naudos atnešti mažai. Konfidencialumas yra labai svarbu. Juo mažiau žmonių žinos apie jūsų problemas, tuo geriau. JAUTISNebūkite toks susiraukęs ir...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS